Zadnjih nekaj let je želja po penečih napitkih zelo zrasla. Med najbolj priljubljene napitke spadajo kapučino, latte in macchiato. Posebej so to pogoste izbire ljubiteljev kave. Pri takšnih napitkih je pomembna njihova struktura, ki jo naredi dobro spenjeno mleko. Doma nam pri tem pomaga penilec mleka. Kaj točno je penilnik mleka, kako deluje, zakaj ga potrebujete in kakšnega kupiti? Na vsa ta vprašanja vam bo pomagal odgovoriti ta članek.
Kaj je penilec mleka?
Gre za posebno kuhinjsko napravo, ki je narejena tako, da iz mleka naredi gosto peno. Takšna pena oziroma peneče mleko je glavna sestavina za različne kavne napitke. Ustvaril bo posebno strukturo, sladkost in vse skupaj bo izboljšalo okus kave. Na voljo je več različnih penilcev mleka, ki jih izberete glede na to, kakšne so vaše želje in koliko želite zanj zapraviti.
- Ročni penilci mleka so preproste naprave, delujejo na baterije ali pa kar s pomočjo ročnega vrtenja. Potopimo jih v mleko, vrtenje pa omogoča penjenje. To je cenovno dostopen penilec mleka, a je manj zmogljiv.
- Električni penilci mleka so bolj avtomatizirani in bolj zmogljivi. Kupimo jih skupaj s primernimi posodami za penjene mleka. Posode napolnimo z mlekom in s pritiskom na gumb se penjenje začne. To so dražje naprave, nudijo pa odlične rezultate in imajo tudi dodatne funkcije.
- Parne šobe na aparatih za kavo pa so nameščene že na espresso aparatih za kavo. Šobe uporabljajo paro, ki segreje in speni mleko. To zagotavlja bogato in kremasto peno. Kadar želimo profesionalno spenjeno mleko, je to najboljša izbira.

Kako deluje penilec mleka?
Najpomembnejša funkcija penilca je, da v mleko vključi zrak. To naredi mehurčke in peno. Osnovni postopek izgleda približno tako:
Ročni penilec v mleko doda zrak z vrtenjem ali črpanjem oziroma vpihavanjem. Mleko je lažje speniti, če je toplo. Peno, ki nastane nato vlijemo v kavo ali drug topli napitek.
Električni penilci mleka delujejo tako, da mleko segreva sam in ga peni s pomočjo mešala. Zračni mehurčki so majhni in jih je veliko, tako da nastane kremasta pena. Nekateri električni penilci imajo samodejni izklop, ko je pena narejena.
Parne šobe pa v mleko vnašajo vročo paro, to ga segreje in speni hkrati. Gre za najbolj tradicionalnen način penjenja mleka. Takšni penilci so običajno na kavarniških aparatih.
Zakaj potrebujete penilec mleka?
Penilnik mleka bi moral imeti vsak, ki ima rad kremaste in penaste kavne in druge tople napitke. Napitki narejeni doma, se s peno približajo tistim, ki vam jih postrežejo v kavarni. Poglejmo nekaj glavnih razlogov, zakaj si želite penilec mleka:
Odlična izkušnja kave je prvi razlog za nakup. Spenjeno mleko naredi kavi posebno teksturo in sladkobo, kar izboljša pitje kave. Pena na površini tudi dlje ohrani temperaturo napitka.
Večja raznolikost napitkov se lahko pripravi s penilcem. Ne gre le za kavne napitke, kot je kapučino, latte, macchiato, ampak sta boljša tudi kakav in pa vroča čokolada. In lahko ste bolj ustvarjalni pri pripravi.
Estetika pa je pika na i, saj boste iz napitka ustvarili pravo umetnino. Gosta pena je priročna za ustvarjanje latte art, tehnike, kjer se na kavnem napitku ustvari vzorec. In užitek pri pitju je še večji.

Kako izbrati pravi penilec mleka?
Penilnikov je na voljo več vrst, zato je treba upoštevati nekaj dejavnikov, preden se odločimo za nakup.
Dobro premislimo, katero vrsto penilca bi izbrali. Razlika je v ceni in pa v tem, da nekateri zasedejo več prostora v kuhinji. Ročni penilci so majhni in ugodni, so pa manj zmogljivi. Električni in pa parne šobe so dražji, bolj veliki in bolj učinkoviti.
Velikost in zmogljivost je še ena stvar, o kateri je potrebno premisliti pred nakupom. To je odvisno od tega, koliko je ljubiteljev kave v gospodinjstvu in kako gosto peno želite.
Dodatne funkcije penilnika so lahko tudi ključne za izbiro. Boljši penilci mleka imajo možnost gretja, samodejnega izklopa, nastavitev temperature in gostote pene. Če bi radi imeli več prilagodljivosti, premislite o teh dodatnih možnostih.
Enostavnost čiščenja je prav tako zelo pomembna. Zato preverite, če je penilec pralen, če ga lahko razstavimo ali peremo v pomivalnem stroju.
Zaključek
Če obožujete kavo in druge mlečne napitke in si te radi pripravite doma, potem je penilec mleka odlična naprava, ki jo morate imeti doma. Pomembno je, da izberete penilec, ki bo zadostil vašim potrebam in željam. In da bo njegova cena ustrezala vašim proračunu. Ustrezen penilec bo naredil odlično gosto peno, kar bo vaš napitek naredilo kremast in boste v kavi resnično zelo uživali.